köfte tarifi ekmekli ne demek?
Ekmekli Köfte Tarifi Hakkında
Ekmekli köfte, Türk mutfağının sevilen ve yaygın olarak tüketilen bir köfte çeşididir. Temel olarak kıyma, bayat%20ekmek, soğan, sarımsak ve baharatların karışımıyla hazırlanır. Ekmek, köftenin daha yumuşak ve nemli olmasını sağlar.
Temel İçerikler:
- Kıyma: Genellikle dana veya kuzu kıyma kullanılır. Karışık kıyma da tercih edilebilir.
- Ekmek: Bayat ekmek, su veya süt ile ıslatılarak kullanılır. Fazla suyu sıkıldıktan sonra köfte harcına eklenir.
- Soğan ve Sarımsak: Rendelenmiş veya ince doğranmış olarak kullanılır.
- Baharatlar: Kimyon, karabiber, pul biber, kekik gibi baharatlar lezzet katmak için kullanılır. Tuz da olmazsa olmazdır.
- Diğer Malzemeler: Bazı tariflerde maydanoz, yumurta veya galeta unu da kullanılabilir.
Hazırlanışı:
- Bayat ekmek ıslatılıp suyu sıkılır.
- Kıyma, rendelenmiş soğan ve sarımsak, ıslatılmış ekmek ve baharatlar bir kapta iyice yoğurulur.
- Hazırlanan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak köfte şekli verilir.
- Köfteler kızgın yağda veya ızgarada pişirilir.
Servis:
Ekmekli köfte, genellikle pilav, patates%20kızartması veya salata ile birlikte servis edilir. Yanında ayran veya diğer içecekler tercih edilebilir.
Püf Noktaları:
- Ekmek miktarı kıyma oranına göre ayarlanmalıdır. Çok fazla ekmek köftenin lezzetini bozabilir.
- Harcın iyice yoğrulması, köftenin dağılmasını önler.
- Köfteler pişirilirken çok sık çevrilmemelidir. Her iki tarafı da güzelce kızarana kadar beklenmelidir.
Afiyet olsun!